锦衣卫厂花基情录_62 (第1/3页)

    ??顾怀清喝得豪爽，唐敬文忍不住赞了一声好。

    ??段明臣却皱了皱眉，他最了解顾怀清了，明明没什么酒量，酒胆却壮得很。

    ??段明臣劝道：“太白楼的杜康不仅香醇，后劲也大，不宜喝得太急，最好先吃点东西垫垫肚子，再喝酒。”

    ??“让诸位久等了！”段夫人回来，身后鱼贯走出四个俊俏的丫鬟。

    ??大约是段夫人想为儿子招桃花的意思，段家的丫鬟起名都以桃字为名，分别叫做桃枝、桃叶、桃花、桃心，她们手里各端着一个青花瓷大盘子。

    ??段夫人对于烹饪极有研究，不过厨房的油烟对皮肤不好，因此她并不经常下厨，只在儿子宴请朋友时才露一手。

    ??段明臣猎回的野兔、獐子、野猪都是新鲜的野味，然而肉质各不相同，烹饪的方法亦不同。

    ??兔肉肥美鲜嫩，适合烧烤，先将兔肉洗净，用黄酒腌制数个时辰，再涂上香料，串起来置于炭火上，不时的旋转烤架，使肉均匀烤炙，直到外皮焦黄，冒出油脂，从烤架上取下来，撒上一些孜然和辣粉，便是香气四溢的香辣烤兔肉。

    ??獐子肉质鲜美，适宜制成五香卤肉，将獐子去皮洗净切块，以细盐腌制半日，然后放入准备好的卤汤之中，加入茴香、桂皮等各种配料，以文火慢慢煮，直到佐料完全被肉吸收，捞出来便是五香獐肉了。

    ??野猪则采取红烧的做法，野猪肉有韧劲，富于弹性，但也较为腥膻，做得不好就一股子膻味，难以入口，但段夫人却有独家秘方，先用凉水加烧酒浸泡一刻钟，去其腥味，入沸锅中焯水后，再用冷水冲洗，去杂质，而后爆炒使肥肉出油，再以小火闷烧，这样做出来的红烧野猪肉香浓软糯，肥而不腻，堪称一绝。

    ??除了有香喷喷的野味之外，段夫人还准备了几样精致爽口的小菜，还有奶皮冻作为饭后甜点，简直是丰盛至极。

    ??自打菜上桌的那一刻起，顾怀清和几位锦衣卫汉子都停止了喝酒闲聊，把全副精神都用在了吃上面。

    ??顾怀清本就喜好美食，尤喜吃肉，平日在宫里虽然不缺珍馐佳肴，然而因为太后礼佛，而皇帝纯孝，为了迎合太后，宫里每顿荤菜都不多，更没有这么原汁原味的山间野味。顾怀清吃得满嘴流油，欢畅无比。

    ??段明臣吃了几口，就歪过头，饶有兴致的看着顾怀清。上次给他做叫花鸡时，就发现顾怀清吃东西的样子十分有趣。顾怀清低着头，眼神专注的望着碗里的獐子肉，漂亮的唇快速的叼住肉块，整齐的小白牙撕下一小块，腮帮子一鼓一鼓的，让人想起贪吃的小老虎。

    ??段明臣夹了一条烤兔腿，放到顾怀清的碗里，顾怀清道了一声谢，然而那一整条兔腿十分大，用筷子怎么样都夹不起来，顾怀清皱起眉，瞪着兔腿。

    ??“怀清不必那么文雅，直接抓在手里啃就是了。”段明臣撸起袖管，抄起一大块带骨的兔肉，直接啃咬起来。

    ??罗钦哈哈大笑，左手持烤肉，右手端杜康酒，一口肉一口酒，吃得不亦乐乎：“正是，所谓大块吃肉，大碗喝酒，讲究那么多，反而失了趣味！”

    ??顾怀清在宫里耳濡目染，一举一动讲究文雅，无时无刻不顾忌形象，但看到锦衣卫都这么豪迈爽气，便也放下心中包袱，学着他们的样子，抱着兔腿啃，果然这么啃着吃，滋味更香更可口了。

    ??高陆和唐敬文原本对顾怀清还有隔阂之感，但见他竟放下架子，跟他们一起大块吃肉大碗喝酒，对顾怀清也多了几分好感。

    ??五个人大快朵颐，撑得肚皮滚圆，吃饱